Ingredienti:
- 1 kg. di albicocche
- 1 kg. di zucchero
- 1 l. di acqua
Preparazione:
Pulite le albicocche con molta cura usando uno straccetto pulito (non mettetele sotto l'acqua), dividetele in metà e snocciolatele. Nel frattempo preparate lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero, quindi fatelo intiepidire. Mettete le albicocche in due o tre vasi a chiusura ermetica con l'imboccatura piuttosto larga poi ricopritele con lo sciroppo. Chiudete i vasi e fateli sterilizzare per una mezz'ora circa. Riponete i vasi in un luogo fresco e asciutto e lasciateli per due mesi prima di consumare le albicocche. In questo periodo scuotete di tanto in tanto i vasi così da impregnare bene i frutti con lo sciroppo.