Ingredienti per 8 persone:
PER IL PAN DI SPAGNA:
- 3 uova
- 120 gr. di farina
- 130 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 20 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di pistacchi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione il pan di spagna è molto semplice:
Versiamo in un’altra ciotola metà dell’impasto e incorporiamo circa 20 g. di cacao (anche 40 g. se vogliamo un gusto più amaro e deciso), nell’altra ciotola invece dobbiamo incorporare i pistacchi e a tal proposito apro una piccola parentesi:
possiamo comprare la granella di pistacchi e metterla nel mixer fino a ridurla in polvere, oppure se non la trovate potete acquistare una confezione di pistacchi tostati, sgusciarli e tritarli, questa operazione è senza dubbio più lunga ed estenuante ma il risultato ne guadagnerà in sapore.