Preparazione:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 50 gr. di mandorle
• 500 gr. di pere
• 2 uova
• 80 di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 100 ml di latte
• 180 gr. di ricotta
• 20 gr. di zucchero di canna

• 250 gr. di burro
• 500 gr. di farina
• 4 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di vaniglia o vanillina
• 200 gr. di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per 6 persone:

• 200 gr. di zucchero
• 2 uova intere
• 150 gr. di burro fuso e freddo
• 350 gr. di farina
• 1 bustina di lievito
• scorza di un limone grattugiato

Preparazione:

uova, zucchero e burro fuso e scorza di limone; aggiungere la farina a piccole dosi ed il lievito. Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete ancora della farina fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera amalgamando tutti gli ingredienti. Aggiungete la farina con setaccio ed a piccole dosi. Mettete sul fuoco e mescolate fino a raggiungere l'ebollizione. Al ternine, spegnete il fuoco ed aggiungete alla crema la nutella a piccole dosi, avendo cura di mescolare bene per farla sciogliere. La crema sarà pronta quando avrà raggiunto un bel colore scuro ed una consistenza compatta.Toglete la pasta dal frigo dividetela in due parti. Con una foderate il fondo di una tortiera da forno precedentemente imburrata. Stendete sopra la crema che dovrà essere completamente raffreddata. Con il restante impasto create delle striscie con l'apposita rotellina per dolci che andrete ad adagiare sulla base di crema.