Pappa al pomodoro
13:51
▼ Ricetta Regionale
► Regione: Toscana
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr. di pane toscano raffermo
- 1 lt. e 1/4 di brodo
- 400 gr. di pomodori spellati e senza semi
- (o pelati)
- mezza cipolla
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine di oliva
- basilico
Preparazione:
Mettere in una terrina il pane spezzettato e versare sopra il brodo per farlo ammollare. In una casseruola con 5 cucchiai di olio far soffriggere la cipolla e l’aglio. Unire i pomodori spezzettati e lasciarli insaporire qualche minuto, quindi aggiungere il basilico e il pane. Cuocere per mezz’ora rimescolando spesso. A fine cottura il pane dovrà essere completamente disfatto, quindi eliminare il basilico, servire con un filo di olio crudo.
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