Rigatoni con cime di rapa e crema di gorgonzola
08:43
Segnalato da: La zia del caffè ( ENZA FUMOSA )
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di rigatoni
- cime di rapa a piacere
- 1 spicchio d'aglio
- 300 gr. di besciamella
- 100 gr. di gorgonzola piccante
- 100 gr. di provola dolce
- 100 gr. di scamorza affunicata
- 100 gr. di emmenthal
PER LA FINITURA:
- 50 gr. di grana padano
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 3 fette di pancarrè
- un pizzico di sale
- 100 gr. di burro sciolto
Preparazione:
Puliamo le cime di rapa e lessiamo le cimette, ripassiamole poi in padella con un filo d’olio, l’aglio (che poi elimineremo) tagliare i formaggi a pezzetti ,in una pentola mettere a fuoco basso i formaggi più la besciamella e far sciogliere,poi frullare il pancarrè con la grana il sale e frullare dopo aggiungere un cucchiaino di paprika piccante e mescolare .Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla al dente e aggiungere la crema di formaggi, le cime di rapa,in una pirofila mettere un poco di burro e mettere la pasta ,livellare e mettere sopra la mollica infornare a 220 gradi x 20 minuti circa ,deve essere dorata la parte di sopra!!!
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