Besciamella

12:38


Ingredienti per 4 persone:
  • 400 gr. di farina
  • 50 gr. di burro
  • 1/2 lt. di latte
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Mettere il burro fuso facendo fondere senza però che prenda colore; aggiungervi la farina a pioggia continuando a girare con un cucchiaio di legno perchè non si attacchi al fondo della pentola. Contemporaneamente far raggiungere il bollore al latte e versarlo sopra la farina facendola diluire. Continuare a mescolare fino a che la besciamella si sarà addensata. Ci vorrà circa un quarto d'ora prima che la farina abbia assorbito tutto il latte. Salare, pepare la besciamella e unire la noce moscata.

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