Besciamella
12:38
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di farina
- 50 gr. di burro
- 1/2 lt. di latte
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Mettere il burro fuso facendo fondere senza però che prenda colore; aggiungervi la farina a pioggia continuando a girare con un cucchiaio di legno perchè non si attacchi al fondo della pentola. Contemporaneamente far raggiungere il bollore al latte e versarlo sopra la farina facendola diluire. Continuare a mescolare fino a che la besciamella si sarà addensata. Ci vorrà circa un quarto d'ora prima che la farina abbia assorbito tutto il latte. Salare, pepare la besciamella e unire la noce moscata.
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