Cinghiale alla Cacciatora
02:08
Ingredienti per 6 persone:
- 800 gr. di cinghiale
- 100 gr. di burro
- 50 gr. di prosciutto crudo
- aceto di vino q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo
- cipolla
- sedano
- prezzemolo
- pepe
- sale
Preparazione:
Lavate bene la carne con l'aceto, asciugatela e steccatela con il prosciutto tagliato a filetti. Mettetela in casseruola con il burro, sale e pepe. Appena rosolata, aggiungete prezzemolo, cipolla, sedano tritati, il vino e, appena evaporato, il brodo. Fate cuocere per 3-4 ore, a casseruola coperta; quando la carne sarà tenera e la salsa ben addensata, servite.
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